Domaine du framboisier
10 Route de la Barre.
St Aubin sur Risle
27410 AJOU
tel: 02 32 30 70 02
Situé en vallée de la Risle, en Normandie, le Domaine du Framboisier produit de la Framboise depuis plus de 15 ans. Avec le temps, nous sommes passés de la simple production de Framboise à sa transformation en différents produits, nous constituant aujourd'hui une gamme complète de produits adaptés à toutes les envies et à tous les goûts.
La variété que nous avons retenue pour notre plantation a été la Meeker, variété adaptée à la congélation et surtout ayant une saveur hors du commun, ferme et dégageant des arômes exceptionnels.
Nous avons mis au point les meilleures techniques culturales alliant qualité des fruits et protection de l’environnement. Le chemin ne fut pas facile, la framboise étant un fruit très fragile, mais aujourd’hui le pari est réussi.
Venez et vous goûterez...!
.jpg)
Remerciement à P.Schaeffer et au journal Paris Normandie
Au pays des spécialités cidricoles, Jean-Jacques et Jean-Baptiste Prévost ont relevé le défi en
proposant une boisson à base de framboise, tout en la rendant aussi populaire que le jus extrait des
pommes.
Après avoir planté trente-cinq kilomètres de haies framboisières et développé dix spécialités issues
du fruit rouge, ils se sont distingués avec leur produit phare, le nectar de framboise pétillant, qui
vient d'obtenir la médaille d'or du Concours général agricole 2011 en catégorie « Jus de fruits et
nectars » au Salon de l'agriculture.
« Nous avons commencé à cultiver en 1993 quatre hectares de framboises de la variété américaine
meeker et avons eu la chance de bénéficier de terres propices à leur développement que nous avons
su adapter grâce à la culture sur buttes », témoigne Jean-Baptiste Prévost qui, avec son père, Jean-
Jacques, s'est tout d'abord focalisé sur la fourniture de framboises aux industriels de la région. «
Nous avons eu à coeur par la suite de diversifier notre activité en nous lançant directement dans la
transformation sur place de notre production », appuie-t-il.
20 000 bouteilles pour coincer la bulle…
Après avoir développé les apéritifs, les sirops, les coulis, les confitures, l'eau-de-vie de framboise, le
vinaigre et même le miel qui vient d'être garanti « pur framboise », les deux producteurs ont eu
l'idée de « coincer la bulle » en mettant au point un pétillant sans alcool. Pour le secret de
fabrication, il faudra s'en tenir à la composition affichée sur la bouteille de 75 cl : 40 % de
framboises, 10 % de sucre et 50 % d'eau. On n'en saura pas plus, sauf que côté gazéification, les
deux producteurs se sont associés à un professionnel de la conserverie qui s'occupe aussi de
l'embouteillage des 20 000 bouteilles commercialisées.
L'avantage mis en avant est l'universalité du produit capable de trouver le public le plus large : des
enfants aux personnes plus âgées, chacun étant invité à le boire sans modération lors d'événements
festifs ou pour le simple plaisir du rafraîchissement puisqu'il est exempt de toute trace d'alcool. Le
nectar pasteurisé peut se stocker trente-six mois sans altération.
« Sur proposition de la chambre d'Agriculture, nous avons présenté deux produits au concours,
notre pétillant primé et notre apéritif framboise-calvados. Et sur notre lancée, nous continuerons Ã
participer au célèbre concours », indique Jean-Baptiste Prévost qui pourra désormais faire figurer
sur l'étiquette en bonne place pendant deux ans la distinction attribuée à son pétillant.
Bientôt des portes ouvertes
Publié le jeudi 03 mars 2011 à 08H00
Les 16 et 17 avril, dans le cadre des portes ouvertes « Bienvenue à la ferme », le domaine du
Framboisier accueillera le public dans ses locaux pour informer sur ses méthodes de fabrication de
produits à base de framboise.
Il proposera bien sûr des dégustations, en attendant le grand rendez-vous programmé comme
chaque année le premier week-end de juillet. En 2010, cette fête estivale avait attiré près de trois
mille visiteurs. L'aspect gourmand, festif et informatif autour de visites guidées en calèche de la
framboiseraie, d'un marché du terroir et de restauration sur place constitue sans doute la clé du
succès de l'opération.
infos pratiques
Domaine du Framboisier, 10, route de la Barre, 27410 Ajou. Tél. 02.32.30.70.02. Contacts :
Courriel : contact@framboise-normandie.fr ; internet : www.framboise-normandie.fr
Au salon de l'Agriculture, chaque année, se déroule le Concours Général Agricole qui récompense les meilleurs produits du Terroir Français. Cette année, le Nectar de Framboise Pétillant a obtenu la Médaille d'Or dans la catégorie "Jus de Fruits et Nectar". Nous remercions tous les acteurs de cette réussite ainsi que nos fidèles clients qui participent fortement à la notoriété de nos produits.
