Domaine du framboisier
10 Route de la Barre.
St Aubin sur Risle
27410 AJOU
tel: 02 32 30 70 02
Mardi 07 Septembre 2010 :: Recettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 255 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 5 feuilles de gélatine
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 2 flacons de coulis de framboises
- 1/4 de l de crème fleurette trés froide
Pour la décoration :
- quelques framboises, fraîches ou surgelées ( ou des groseilles, nectarines etc...)
- quelques feuilles de menthe
1/ Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le sucre de canne dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger et laisser refroidir.
2/ Ajouter le coulis de framboise au mélange et mettre au frigo pour laisser prendre la gélatine. (penser à réserver un peu de coulis pour la décoration finale).
Fouetter la crème fleurette au batteur afin d'obtenir une chantilly. Y incorporer doucement le mélange à la framboise.
4/ Verser la préparation dans le moule à bavarois (ou à charlotte). Faire prendre au frigo au moins 4 heures.
5/ Au moment de démouler, tremper le moule dans de l'eau chaude ou le retourner sur le plat et l'enrober d'un torchon chaud. Verser dessus le coulis restant et décorer avec les fruits et les feuilles de menthe.
Recette proposée par Nathalie Theillet
