Crémet d'Anjou

Mardi 07 Septembre 2010 :: Recettes

Crémet d'Anjou

Ingrédients :

(Pour 6 personnes)
6 blancs d’œufs
1 pincée de sel
25 cl de crème liquide bien froide
25 cl de fromage blanc
100 g de sucre en poudre, vanillé ou non
6 moules à fromage blanc ou 1 passoir
1 carré de gaze

Préparation :

Mélangez, fouettez le fromage blanc et la crème fraîche liquide dans un saladier très froid, en ajoutant le sucre petit et à petit pour obtenir une crème chantilly.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige et la chantilly.
Garnissez de gaze le fond d’une passoire, versez le mélange et laissez reposez au minimum 8 heures au réfrigérateur pour que la préparation s’égoutte bien.
Démoulez le crémets et servez avec du sucre en poudre et des fruits rouge ou du coulis.
Suggestion : on peut rajouter du cerfeuil.

source: France 2 - Vivement Dimanche - JP Coffe - Chronique du 16 mai Spéciale comédies musicales

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