Domaine du framboisier
10 Route de la Barre.
St Aubin sur Risle
27410 AJOU
tel: 02 32 30 70 02
Mardi 07 Septembre 2010 :: Recettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 65 mn
Difficulté : Facile
- 1 pâte sablée
- 18 framboises fraîches (ou surgelées)
- 15 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
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- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1/ Etaler la pâte et couper 6 disques. Garnir les moules de pâte et piquer avec une fourchette. Placer 20 minutes au frais.
Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
3/ Râper le chocolat. Porter la crème à ébullition avec le sucre. Hors du feu, verser le chocolat en mélangeant avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Ajouter l'huile de noisette et les jaunes d'oeufs puis remuer.
4/ Garnir les fonds de tartelettes de crème au chocolat.
Décorer de framboises et servir.
Pour finir ... Si l'on souhaite plus de douceur, on peut remplacer la moitié du chocolat amer par du chocolat au lait.
