Domaine du framboisier
10 Route de la Barre.
St Aubin sur Risle
27410 AJOU
tel: 02 32 30 70 02
Mardi 07 Septembre 2010 :: Recettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 510 mn
Difficulté : Facile
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- 2 œufs
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1/ Laisser décongeler les framboises. En conserver quelques-unes au congélateur pour la décoration.
2/ Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mascarpone.
3/ Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer ce mélange au premier appareil
4/ Casser les biscuits en morceaux (attention de ne pas les réduire en poussière).
5/ Disposer des morceaux de biscuits au fond des verres (ou d'un plat) puis les framboises et enfin le mascarpone. Renouveler l'opération.
6/ Sortir les framboises restantes pour la décoration.
Mettre au frais 8 heures minimum afin que le mascapone prenne bien.
Pour finir ... Il est important de faire cette recette la veille pour éviter que le mascarpone ne soit trop liquide.
Recette proposée par Virginie Gillet
